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为什么蒜变紫色了?
比如说，如果白皮蒜在生长过程中遭受了较强的日照、温度变化或者干旱等环境压力，就可能会导致蒜头外皮变成紫色。这是因为这些压力会刺激蒜头内部的生物化学反应，使得蒜头中的花青素等物质被释放出来，从而导致外皮变色。
蒜瓣变成紫色通常是因为大蒜被氧化了。其中的化学物质被氧气氧化之后变为紫色，这种蒜最好丢掉。
大蒜表皮紫色，说明大蒜生长状况很好，且完全成熟。
大蒜表皮脱落后，如果长期在空气中暴露，会引起大蒜中的水分流失，出现氧化反应。
大蒜在水里装的时候苗会变成紫色吗?
第七天：大蒜蒜苗的颜色更加绿，而且长度也在不断增加，蒜头的颜色开始变为淡紫色，这个时候的养分已经全都输送给了蒜苗，大蒜的蒜头就会因为缺乏营养变为淡紫色，而且也会变得小一些。
你好，种蒜苗蒜头会发紫蒜苗的品种问题，是属于紫皮大蒜。紫皮大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。紫皮大蒜种植技术 （一）整地作畦：选择平岗地沙壤土，前茬秋白菜收获后，立即整地作畦。
种的蒜的叶子变成紫色的原因：蒜叶需要通过光合作用把空气中的二氧化碳以及土壤中的水分和无机盐转化成有机物质。在条件充足温度较高的时候大部分转化成了淀粉、蛋白质和脂肪。
紫皮大蒜在准备发芽时候蒜头上会变成紫色。大蒜的品种照鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜与白皮蒜两种。
大蒜变成紫色有毒还是没毒
没毒，大蒜变成紫只是氧化了，可以食用。变绿是因为大蒜和醋在低温下发生一种生化反应所致，是可以正常食用的。
大蒜拨了皮，有些发紫红色，你可以闻一闻，看看大蒜有没有发生变质。如果闻到和新鲜的大蒜味道不一样的话，最好都不要吃，给它倒掉。
大蒜变紫色是因为发生氧化，而氧化的大蒜对身体也有一定的好处，吃大蒜时需将大蒜切片或者捣碎，使其中的大蒜素与空气充分结合，大蒜素中含有的含硫化合物，必须要在其经过空气氧化后作用才能发挥出来。
到此，以上就是小编对于水培大蒜发紫的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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